酸甜脆爽,好吃下饭的快手酱菜,成功率100%无需技巧。
by 麦可安
用料
- 白萝卜 500克
- 胡萝卜 80克
- 细砂糖 110克
- 米醋 60克
- 白 醋 30克
- 老抽 25克
- 味极鲜 30克
- 食盐 10克
- 味 精 少许
- 大蒜 适量
- 小米椒 适量
做法步骤
1、新鲜白萝卜、胡萝卜洗净去皮,切片
2、薄厚适中即可。
3、加入110克细砂糖,抓均,腌制30分钟左右。
4、腌好的萝卜会出水,不要倒掉哦,加入所有调味料拌匀。
5、冷藏腌制过夜即可,喜欢辣的,可以多加一点小米椒。
6、酸甜脆爽
7、好吃下饭的快手酱菜
8、成功率100%无需技巧
9、酸甜萝卜片 ,最佳开胃酱菜
小贴士
1、成品萝卜是非常脆的,萝卜的新鲜度和腌制做得不好会影响口感。 2、最佳赏味期5天,时间长了也不会坏。我最长是保存过17天。 3、蒜片也是非常脆又好吃的哦。
白萝卜的营养功效
萝卜,味辛、甘,性平;归脾、胃经。具有消积滞、化痰清热、下气宽中、解毒等功效;主治食积胀满、痰嗽失音、吐血、衄血、消渴、痢疾、偏头痛等。
1.增强免疫力:抑制癌细胞的生长,对预防癌,抗癌有重要意义。
2.促消化:萝卜被称为“自然消化剂”根茎部分含有淀粉酶及各种消化酵素,能分解食物中的淀粉和脂肪,促进食物消化,解除胸闷,抑制胃酸过多。帮助胃蠕动,促进新陈代谢,还可以解毒。
3.保护肠胃:促进胃肠液分泌的作用,能让肠胃达到良好的状况。
4.降血脂:吃萝卜可降血脂、软化血管、稳定血压,预防冠心病、动脉硬化、胆结石等疾病。
白萝卜的饮食禁忌
弱体质者、脾胃虚寒、胃及十二指肠溃疡、慢性胃炎、单纯甲状腺肿、先兆流产、子宫脱垂者不宜多食。 萝卜主泻、胡萝卜为补,所以二者最好不要同食。若要一起吃时应加些醋来调和,以利于营养吸收。
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