“我想给你「整」个世界。”
“那你整呗。”
01
东北能有多冷？
沈阳，一家房屋水管爆裂，滴水成冰，在市区也能看见冰瀑奇观。
哈尔滨，将一盆热水泼向天空，当场变雾气，圆你仙女散花的梦想。
保暖措施不到位，人出门冻成雪条，老鼠冷成雕塑。
一到冬天，东北户外开启了速冻模式，见谁冻谁。
但，东北银（人）从没怕过。
既然你把我冷得够呛，那我就把你当冰箱，不用白不用，看把你能的。
东北室内的冰箱是用来保温的，要冻的东西都得放在户外。
豆腐、柿子、南果梨扔窗外，就成了冻豆腐、冻柿子、冻梨。
在零下十四度，冻梨才能“冻熟”，天气越冷，冻梨越黑越美味。
大雪纷飞，东北人必须吃个冻梨和冻柿子，才能凉快凉快。
在东北，要说冬天吃什么最凉快，那还得是雪糕！
东北有一怪，雪糕摆在地上卖，搁在地上卖的雪糕才极具东北情怀。
东北大板、长春饭店小奶油、马迭尔、中街大果，散落在地，等着东北人一箱箱扛回家。
在冬天这个雪糕旺季，当你看见一个东北人在街上溜达，他不是在去往批发雪糕的路上，就是刚批发回来。
他一边扛着两三箱雪糕，一边吃着雪糕溜达回家，回家后还得穿着背心再吃上一整盒雪糕，才能彻底凉快。
东北年轻人爱吃，老人也爱吃，东北人的家里永远少一根雪糕。
在雪糕面前，任何年龄，都是“扯犊子”。
批发回来的雪糕，就搁家里北阳台冻着。
在东北家里，放北阳台冻着的食物，都拿去南阳台解冻。
一个家里，两个阳台，才七八米距离，就有两个功能，物尽其用。
东北人，躲不过天寒地冻，就拥抱寒冷，把冬天规整得明明白白，硬核得惹人爱。
使劲造的东北人，既能拥抱寒冷，也会想法设法去海南拥抱太阳。
毕竟呆在暖气房吃雪糕的日子太长了，大半年没见太阳了，得去海南晒晒太阳，跟阳光大海唠唠嗑。
于是，临近春节，中华大地上，会出现一场浩浩汤汤的人类迁徙路线：
东北——海南。
从北到南，贯穿4600公里，跨越35个纬度，温差近50度。
去海南过春节，疗养身体，顺便买套房，是东北人的春节习俗。
数据显示，三亚每三套房中，就有一套是东北人的。
所以，一个段子开始流行：
秉承着“海南有房，人生辉煌”的信念，东北人顺利让海南成了“东北省海南市”。
02
东北人不在海南“囤房”，就在东北囤菜。
秋天，东北一年一度几百斤几百斤囤秋菜的季节。
当南方人在菜市场买半颗白菜时，东北人表示，蔬菜论颗卖，在东北过冬是会饿死的。
东北人买菜，买一车只能说是正常发挥，买一颗则是有损尊严，重要的是有损肚子，实实在在惹人爱。
一瞅见拉着菜的大卡车开来，东北一家人奔赴抢菜战场，对着土豆大葱萝卜豆角白菜就是一顿下重手。
东北冰天雪地，一冷就是大半年。
大白菜耐冻又耐做，不囤上500斤，嗑瓜子唠嗑都没安全感。
500斤白菜，一半跟土豆大葱胡萝卜一起在阳台冬眠；一半拿去腌酸菜。
腌之前，要晾晒：
小区篮球场，晒；
马路边，晒；
自家阳台，晒；
只要是空地，都是白菜的天地。
每个东北家里，都有一口祖传的大缸，拿来腌酸菜。
白菜洗干净后，一棵棵在大缸里码整齐，每码一层就撒一层大粒盐。
最后，菜顶压一个祖传酸菜味压缸石，再加入凉白开，静等发酵。
窗外漫天飞雪，东北一家子坐在炕上，看着那口酸菜缸，磕瓜子唠嗑，也磕得更踏实。
在一望无垠的雪地里，唯有囤足东西，才最实在。
酸菜是大人们的安全感，却是小孩子的“噩梦”。
因为腌了一缸酸菜，接下来会是一个炒酸菜、炖酸菜、酸菜炒粉条、酸菜炖粉条、酸菜粉条炖排骨、酸菜炖排骨、酸菜火锅、酸菜清汤锅、酸菜馅饺子、酸菜炖五花、酸菜炖血肠、杀猪菜的五十天，开春了还得顿顿辣白菜。
酸菜吃多了，还正应了东北妈妈们那句口头禅：我瞅你像酸菜。
但长大离家后，日思夜想的，却是那口祖传酸菜，那口爸妈包的酸菜饺子。
03
有些东北人不囤菜，但大部分东北人都“囤人”。
他们很自来熟，对陌生人怀着强烈的好奇心，热情似火惹人爱。
你的车停路边，一位东北大哥路过，敲你窗户：
“大兄弟，你这车全下来多少钱啊？”
如果社交太难，那么祝你遇到一个东北人。
东北人自来熟不分地方，不分年龄，一个“咱”就是无条件接纳：
在餐厅，唠好吃的。
在飞机上，唠外套。
在火车上，唠到你相信“四海之内皆兄弟”。
东北的自来熟，真诚只是标配，段子才是实力：
一般人会说：你做事太慢了。
东北人会说：骑头驴牵只猴，你就能取经了！”
一般人会说：来喝酒！
东北人会说：东风吹，战鼓雷，今天喝酒谁怕谁!
东北人说给你整开心了，就绝不让你哭着走。
这样的人间开心果，谁能不爱？
东北人一开口就是一部剧，画面感贼强。
不小心骑摩托摔倒了，东北人会说：
脑瓜子嗡一下子，心嘭一下子，地下卟愣一下子，摩托车呼隆一下子。干苞米地里去了。
“别人是说事情，东北人是讲故事。喜欢直接把场景扑到你脸上。”
这个场景扑得有多真实？
只看到一块牌子，就感觉一个东北人站你面前唠嗑，自带音效。
一个“嗯”，自动暴露东北人的身份。
一句好使，前面正儿八经的普通话都不好使了。
只有这么唠，才能在白茫茫的雪地里，鲜活感受到这个世界的存在。
只要东北人一说话，整个世界都是东北的。
大学宿舍，只要有一位东北室友，那就是一屋子东北话。
对此，东北人表示：
“我离开东北四五年后，身边的南方人都开始讲东北话了，这是我对家乡最后的尊重。”
东北人的自来熟和幽默，靠的是言传身教。
他们身后站着一个说话哲学家——东北妈妈。
她们极具匠人精神，讲话必须对称：
熬夜不起床——“晚上不睡，早上不起。”
吃饭不节制——“干啥啥不行，吃啥啥没够。”
她们幽默风趣，逻辑缜密，备有一套万能公式：
“妈我想要自行车。”“我看你像自行车。”“妈我想要游戏机。”“你看我像不像游戏机。”
东北人的自来熟和幽默，你以为是天赋，他们会说：
都是人，整那事儿干啥？乐不就得了。
东北地广人稀，大半年都冷飕飕的，好不容易自碰见个人，再不自来熟，就没朋友了。
只要有朋友来了，一定把你照顾好，于是，他们总结了一套规范的东北待客图鉴：
正餐生猛海鲜杀猪汇，白红啤三盅全得会；
灯红酒绿ktv，定要吼得撕心裂肺；
欢迎光临贵宾两位，冲泡蒸搓按齐荟萃；
大串小串碳上飞，透透老雪黑狮和百威；
老铁来了必须到位，拖回宾馆倒头就睡。
04
在东北待客图鉴中，烧烤你可以不吃，但他们最爱的烤冷面，你必须整一碗。
东北人有一烤冷面，足以慰风雪。
天一冷，捧着一盒烤冷面，东北人就握住了生命之光。
冷面不是冷面条，更不是朝鲜冷面，而是烤面粉和玉米粉炮制的冷面板。
下午三四点，街头转角处，烤冷面的手推车，准时出摊。
铁板一热，买面的队伍立即排得老长老长。
看着一双双嗷嗷待哺的眼神，摊主贼兴奋：来啦！老弟。
然后，霸气开烤！
滋点油在铁板上，摊上一张比脸还大的冷面板，顺带煎条香肠。
瞅着冷面板烤得滋滋响，摊主左手握小铲子，右手掏出一颗蛋，在铲子上一磕一掰，打到冷面板上。
别问我为什么在铲子上磕蛋，这是大东北的情怀。
鸡蛋和冷面板如同《乡村爱情》一拍即合，香味固拥（东北话，蠕动）着就上来了。
冷面板麻溜翻面后，烤冷面最灵魂的一刻来了：
刷东北酱，倒醋，洒糖，撒上紫洋葱和香菜，煎好的肠儿放入面儿里。
酱汁是烤冷面的灵魂，没有街头烟火气，没有摊主纵横夜市的不羁，烤冷面就没了魂。
摊主拿起铲子，跟叠被似的，把冷面板弄成卷，咔嚓几下，截块，装盒，插竹签，完事儿。
捧着这碗东北之光，东北老弟老妹就捧到了全世界的幸福，贼稀罕了。
在冷风刺骨的街头，东北人抖着腿，一口烤冷面下肚，蛋香四溢，酸甜软糯，贼香。
在烤冷面加持下，他们才能一头扎进风雪里，得瑟地直面生命不能承受之重——寒冷，以及加不完的班。
没有人能抗拒一碗烤冷面。
妆容精致的白领和清洁大街的大叔吃得一样嘎巴香。
唯一的区别是，你的烤冷面是加一根肠还是两根肠。
在烤冷面前，谁都能被坦诚相待。
它总能出现在黄油灯下，告慰加班者，安慰失眠儿，弥合雪夜里无尽的萧索，。
一碗烤冷面下肚，无论多冷，东北人都能继续使劲造。
05
无论大事小事，东北人都能给自己整乐，顺便给你整乐了。
但，东北式快乐，不是天赋，更不是傻乐。
《东北一家人》里，下了岗的牛小伟，有句独白：
「 得了真经就是你们唐僧的惹了祸就是我孙猴子的，我猪八戒照镜子里外不是人，我沙和尚任劳任怨，忠心耿耿，你们还真把我当白龙马骑了？」
听完这话，有人先乐后悲，这精妙比喻说透了生活的委屈。
而这些话，都得益于东北人独有的生活经历。
所以，来自黑土地的快乐，是消解生活的乐。
四百年前，明清皇帝最喜欢把十恶不赦的罪人发配到“宁古塔”。
这个听上去会冷死会饿死的地方，让看清宫剧的观众害怕的地方，就是东北吉林。
那时，东北叫关外。黑土地还没开荒，没有大米没有油田，只是一片蛮荒之地。
没有汉人敢进入，皇帝也不许汉人进入。
那时的东北人，早已见尽了萧条。
清末，隔壁的俄国侵略东北。
皇帝正式允许汉人进入东北，一是守地，二是开荒，这次迁徙叫闯关东。
在闯关东中，东北地区的少数民族与汉人，一起开辟白山黑水。
那时的东北人，开始有人唠嗑，有人并肩作战，有了希望。
可磕还没唠热，一系列的战争，让刚有点起色的东北，更萧条了。
60年代，东北发现大庆油田，一大批工厂在黑土地拔地而起，黑土地大量开荒，繁荣的城市如雨后春笋般建了起来。
原本的蛮荒之地，成了新中国工业的摇篮，是共和国工业的长子，也是中国最大的商品粮生产基地。
那时的东北人重燃希望，吃喝不愁。
每天下午，工厂里的水龙头都会哗啦啦流出橘子汽水。
他们眼里，是前途一片光明，是未来生活无忧。
可短短三十年，那座名为前途的大厦轰然倒塌。
很多人下岗了，成了自己口中的“失败者”，开始卖起小烧烤和烤冷面。
寒冷-萧条-希望-萧条，来自白山黑水的这群人，于冰天雪地里找希望，于萧条里消解生活。
从东北小品、二人转、电影、文学里，你能从笑中读到：
东北人比谁都珍惜温暖的生活，比谁都能从萧条中找快乐。
正如赵本山在小品《相亲》里所说的：
“生活就像一杯二锅头，酸甜苦辣别犯愁，往下咽吧。”
所以，他们的快乐，消解意义，消解矫情，消解高大上，乐得实在，乐得接地气。
在电影《钢的琴》里，东北下岗钢铁厂工人组建了一支乐队，领头的陈桂林为了女儿的音乐梦，在破旧的厂房利用破铜烂铁手工打造一架钢琴。
东北人擅长苦中作乐，擅长在漫漫雪夜里，支棱起来（在落魄里重燃希望）。
“你得支棱起来。”成了东北口头禅。
所以，东北正在复兴，比如东北文艺复兴。
于是，在东北的世界里，万事皆能整，万事皆能乐。
一个东北老弟自信地说：
“我想给你整个世界。”
东北老妹总能很信任地回：
“那你整呗。”
所以，你去东北，请使劲造，他们能给你整出：
「 东北烧烤、酸菜猪肉炖粉条、小鸡炖蘑菇、鲇鱼炖茄子、排骨炖豆角。五花肉酸菜炖血肠、锅包肉、溜肉段、地三鲜、粘豆包、土豆猪肉白菜、酸菜肥肠、酸菜炖冻豆腐、猪肉酸菜饺子、贴饼子、紫菜卷糖葫芦、雪绵豆沙、酱骨棒、东北扣肉、东北炖大鹅、东北火锅、酱茄子、坛肉、鲇鱼炖茄子、红烧江鲤鱼、兴凯湖白鱼、炸茄盒、炸三样、猪耳朵拌黄瓜、芹菜炝花生米、皮蛋拌豆腐、东北大拉皮、东北皮冻、蘸酱菜、烤冷面…… 」
参考资料：
1.一席演讲：贾行家《纸工厂》：九十年代的东北失业潮
2.电影：《钢的琴》
3.书籍：班宇《冬泳》
4.地球知识局：《东北的好白菜都去哪了？》
5.有意思报告：《海南有房，对东北人意味着什么？》
6.vista看天下：《如果东北话有灵魂，那一定是比喻句》
7.sir电影：《国产18禁一半在东北》
8.北方公园north park:《东北文艺复兴了吗？》
9.知乎话题：东北人为啥那么热情、自来熟?
10.时尚旅游：《向一切烤冷面势力低头》
11.天涯社区话题：东北话，一种不得不服的方言。
／今日作者／
