除了东坡肉、乾隆白菜、宫保鸡丁，很少有人能在一道菜的前面加上自己的名字，有意思的是，演员尹正做到了，“尹正焖菜”正成为年轻人嘴边的热词。
2021年4月29日，尹正又一次因为“瘦了”登上新浪微博热搜。点进象征热度的“沸”字之后，人们看到的是尹正明显的下颌骨曲线，巧妙地暗示了他两个月的瘦身成果。
2021年4月29日，尹正因减肥又上热搜后，发了一条微博，建议大家千万不要节食。
1986年出生的尹正，在因减肥话题出圈之前，已通过《夏洛特烦恼》《原生之罪》《鬓边不是海棠红》等影视作品，收获了不少观众的关注（详见南方周末报道《《鬓边不是海棠红》：网剧里的京剧，京剧里的人生》。
尹正(左)一边拍戏，京剧男旦牟元笛(右)、尹俊一边教戏，持续了小半年。
而尹正近日多次登上微博热搜的原因都是因为减肥。自2021年3月2日入驻“小红书”平台以来，“新人”尹正靠着每天发自己的“减肥日记”和一日三餐，已经位列明星人气榜第一名，收藏与点赞数超350万。
“除了拍戏，尹正所有的时间都花在减肥上。”一位接近他的工作人员不禁感叹道。一位粉丝看到他以焖菜出圈也觉得有些心疼和好笑，“好在他在用比较健康的方式减肥，而且他的精神状态明显好了不少，我也会想试一试他的方法”。
尹正看上去并不胖，他曾交代减肥是为了角色塑造需要。无论减肥还是增重，这对演员来说很正常，但和以往的减肥者叙事不同的是，尹正既不是“苦行僧”，也不秀腹肌或马甲线，他依然一日三餐照吃不误，有时候还有宵夜，依然对肉和火锅充满渴望。
他不过是在营养餐食+健康作息+合理锻炼方面，比普通人多下了一点功夫，再加上一点小幽默。点开他的视频，让人不仅没有减肥焦虑，还倍感轻松。
或许正是因为这种不痛苦的减肥，在繁重的学业和工作之余，给了当下年轻人一个喘息的机会，和精密的卡路里计算和严苛的身材规训说再见，拥抱健康减脂和轻松养生的新兴运动方式。
“尹正焖菜”的秘密
新浪微博和小红书等社交平台上，复刻版“尹正焖菜”层出不穷，看上去色彩鲜艳，很是诱人。不少网友感叹道：“后悔没早做”“连吃三天都不腻”“减脂焖菜亲测有效”。
仔细看“尹正焖菜”的视频教程，做法谈不上有多难，就是把虾仁（或者鸡胸肉、牛肉片）和一些根茎类蔬菜（比如莴笋、藕），简单清洗，切成小丁，放在锅里翻炒翻炒，再撒点儿盐和胡椒粉增味，最后盖上锅盖用小火焖个两三分钟，就能开盖即食。
尹正关注者自制的“尹正焖菜”。
“尹正焖菜”大火，跟操作简单、厨房小白也能轻松上手不无关系。不过对于追求美食的年轻人来说，焖菜真有那么好吃吗？
来自湖北的苏柳淡然一笑，“我很期待，也不能说不好吃，但是就是食材本身的味道”。
苏柳毕业后在珠三角地区当公务员，平时下了班喜欢刷手机看视频。由于之前对尹正的印象不错，一直在关注尹正减肥的动态。
第一次试做了尹正焖菜之后，她有一瞬间觉得辣子鸡丁和香肠炒笋都失去了灵魂，“因为焖菜比较清淡，吃了身体会比较舒服”。
苏柳的男友比较注重运动，家里有专门的一间房间用作锻炼，不乏一些专业健身器械，平时也不吃正餐意义上的晚饭，只吃鸡蛋或者摄入刚好够运动消耗的能量。
但这次，男友也很感兴趣，和苏柳一起吃了焖菜，“他也觉得还挺好的，所以我们迅速吃完了焖菜，辣子鸡丁和香肠炒笋反倒剩了不少”。
和很多因每天只喝几杯水、只吃一粒老干妈、只吃一个苹果出名的明星相比，尹正从减肥日记一开始就承认自己也试过节食的方法，饿得头昏眼花，不可持续也不健康，所以他经常在视频中提醒粉丝要好好吃饭，“吃什么、怎么吃、吃多少、什么时候吃比较重要”，还因呼吁不要节食上过热搜。
在深圳市慢性病防治中心肥胖与代谢性疾病防控科李艳艳博士看来，尹正焖菜从烹饪角度来说少油少盐少糖，也保证了食物的多样性，算是比较健康的吃法。
“但是不建议天天只吃蔬菜焖菜，因为考虑到长期的营养摄入，还是要根据中国人的膳食宝塔来搭配蔬菜、肉、主食的比例。”李艳艳认为。
2021年1月公布的《中国居民膳食指南2021》指出，人所需的能量是由碳水化合物、脂肪和蛋白质提供的，适量的、比例恰当的能量和宏量营养素摄入量，对维持机体健康、预防慢病相当重要；摄入过量或者比例失调，则可增加全因死亡以及超重、肥胖、心血管疾病等慢病发病风险。
“吃动平衡”很关键
看到尹正能坚持锻炼和控制饮食两个月，李小华由衷感到佩服，但她更佩服的是尹正的健身教练兼营养师枫哥。
2001年出生的李小华，身高1米74，体重130斤，用身体质量指数bmi换算，她处在20～25之间，属于正常偏瘦的范围，和肥胖二字完全搭不上边。
“枫哥24小时陪护尹正，不管是健身锻炼还是饮食营养方面都很厉害，我如果有这样的教练，我肯定能成为那种超模了！”不过，语气稍一停顿，她还是认为普通人不可能支付得起这样的教练费用。
由于在四川成都上大学，李小华周围都是娇小玲珑的川妹子，对比之下，自己似乎显得有些高大和突兀。间歇性的身材焦虑和容貌焦虑，像潮水一样向她涌来，烦闷、痛苦、难受都是再寻常不过的情绪起伏，“尤其是夏天”。
李小华现在明显感觉到，朋友圈里大家讨论尹正的话题多了起来，“只要谈到健身、减肥、健康，基本都会提到他”。
其实，对于减肥人士来说，控制总能量的摄入固然重要，“吃动平衡”也很关键。李艳艳说：“健康减肥不是突击战而是持久战，突然一下子减少碳水摄入有可能产生焦虑和抑郁，长期来讲，最好还是合理的膳食加上适量的运动，更好地改善体质”。
2019年暑假，李小华和朋友也去找过私教健身，但跟尹正的教练枫哥不同，她的教练不可能做到时时督促，顿顿把关。
跟着私教练一个月之后，李小华和朋友决定放弃痛苦的健身房减肥之路，“朋友稍微一劝退我，我就听进去了，就想算了不去了”，到现在她对健身房还有抵触情绪。
边吃边说，很像一个在身边的朋友
“减肥健身其实涉及很多运动心理学的元素，特别需要kol，让大家追随和模仿，明星是最好的。”健身内容平台“gymsquare精练”创始人唐欢如是评价。
因减肥大火之后，尹正也开始接产品的商务、广告，他在减肥圈中的影响力已被商家嗅到。
今年三十出头的田甜是尹正的粉丝，说起尹正，语气和中学里容易为帅哥激动尖叫的女生没有什么不同，她微博的头像和背景图放的都是尹正的照片。“尹正经常回复粉丝，很接地气，相处就好像隔壁邻居一样，很有趣。”田甜说。
尹正每周在微博上更新食谱视频，第二周的食谱已经获得三万多条转发。
看到爱豆毫不保留地公开焖菜食谱和教程，田甜自己也上手试了试，按照尹正的吃法，田甜意外地发现自己没怎么运动竟然也瘦了几斤。“减肥真的好难啊，我现阶段还要备考cpa，就没有计划去运动了，但依然会和爱豆一起努力，变成更好的自己吧。”田甜发来“耶”和“鼓掌”的表情。
生活在上海的吴蕾身材高挑纤细，被同事调侃为“腿长两米八”。“其实我运动和明星的关系不大，只是觉得人瘦肯定会更好看。”四年前，28岁的吴蕾生了孩子，体重较之前涨了不少，产后三个月开始找私教健身，坚持锻炼三个月就恢复到了孕前的体重。
先是练瑜伽，后来觉得跳芭蕾舞更有趣味，目前为止吴蕾已经坚持跳了两年芭蕾，虽然没有童子功，一些高难度的舞蹈动作也都不在话下。
吴蕾也试着做了尹正焖菜，还根据自己的口味调了蘸料，“看尹正的视频就觉得这个人很真诚，边吃边说很像一个在身边的朋友，按时打卡报备的感觉”。
“尹正就是一个普普通通的减肥人吧，不是故意逗大家笑，他就是挺有趣，精神状态也越来越好了，所以看他的视频很容易上头，唠唠叨叨的很适合下饭。”吴蕾笑着说。
保持开心幽默，拒绝罪感和焦虑
“牛肉，是我配拥有的吗？”“我居然拥有了一口白米饭，虽然只有一口，我想留到最后吃”“芋头好大好香好醇厚，为了多吃碳水我愿意蹲腿”……
网友们看到尹正这么自然的反应都忍俊不禁，觉得尹正“真实可爱又可怜”，感叹“太不容易了”。
“很少有人觉得自己太瘦吧。”李小华说。许多年轻人都表达了类似的观点：
——我需要减肥，哪个部位要是再瘦一点我会对自己更满意；
——我是易胖体质，我需要持之以恒地减肥，吃点高能量的食物就容易有负罪感等等。
截至2021年4月底，百度贴吧“减肥吧”受到近750万用户关注，帖子发表数量超9000万，几乎每一分钟都有人在回复或开新帖。
尹正也在很多场合自嘲自己是个胖子，尽管在很多人眼里他一点也不胖。田甜就是在尹正减肥之前就“入坑”的，“他多可爱呀，还老说自己胖，粉丝听得都心疼了”。
跟着尹正吃焖菜的苏柳，今年准备结婚，“要拍婚纱照、穿婚纱、办婚礼，所以我想稍微瘦一点会比较精神和好看”。
配合着尹正的减肥历程，苏柳这次的减重和2017年上学那时减肥的心境截然不同。当时周围人对好看的女生似乎是有一套公认的模板的，“要瘦，要白，还要看起来显小”。
苏柳不是这套标准下的美女，她当时的男友身高1米75，体重只有120多斤，看上去非常纤瘦，“我只比他轻几斤”。前男友时不时飘来几句“你有一点胖”“你应该瘦一点”，让苏柳觉得非常矛盾。
“我并不认为一定要瘦才好看，但是有时候就会感觉想迎合他，会想是不是我瘦一点就能更符合他的审美，或者是能让他更喜欢我之类的。当时是这样想的，所以就去减肥。”
那时候，苏柳突然改变了饮食习惯，加大了运动量，但这没有让她更开心，反而几乎陷入抑郁，“睡不着，掉头发，还影响了生理期”。
让苏柳感到很安心的是，现在的未婚夫身材匀称，有意识地保持运动习惯，而且从来不挑剔苏柳的身材，这让苏柳变得更加自信，“太瘦的男生才该反思自己是不是缺乏锻炼吧”。
（文中李小华、苏柳、田甜、吴蕾为化名）