茅台酒是大姑娘光脚丫酿的吗

茅台是很多人都喜欢的一款酱香型白酒，入喉回甘，口感香而不烈，因其较高的品质，经常出现在各种大型高档宴会上，深受白酒爱好者的追捧。这样的高品质白酒是怎样酿造出来的呢？除了优质的选料，酿造方法更是关键！ 前段时间，茅台酒少女踩曲的事情引起网友的广泛关注，为什么一定要让少女光脚踩曲呢？其实这个看似荒唐的方法，背后有很深的道理。 在我们的印象中，刺绣等一些传统手工艺大多由女性来做，因为相较于男性，女性心思细腻，而且有较好的耐性。 “踩曲”顾名思义，就是用脚为酒曲“按摩”，为了能让酒曲更好地发酵，踩曲消耗的时间较长，只有耐性强的人才可以胜任这份工作，所以就会选择有耐性的少女来踩曲。 不知大家在日常生活中是否留意过，男性和女性的走路姿态有着一定的区别，男性步幅开阔，且脚掌部位受力更明显。 相比之下，女性的步态则要轻盈很多，整个脚掌的受力均匀，因此少女的脚可以使酒曲更均匀地受力，后续发酵效果会更好。此外，女性身材娇小，体型匀称，能使酒曲保持更好的状态，酿造出的白酒口感柔和。 我们都知道，酒曲在发酵的过程中需要严格控制水分，即使是一点点多余的水分，都可能导致大批量的酒曲发酵失败。相比于男性和成年女性，少女体内的激素分泌量相对稳定，因此在运动过程中产生的汗液较少，一般不会直接影响到酒曲的品质。 相比于身体的其他部位，足底的汗腺分泌并不密集，因此少女用脚踩曲可以有效控制酒曲中的水分含量，酿造出的茅台酒口感醇香，没有其他杂味。 我们平时喝白酒时可能没想过，白酒的发酵是一个极其复杂的过程，需要酵母菌等有益微生物辛勤的工作，将粮食中的各种有机物分解成酒精和酯类物质，成就出我们习以为常的白酒味道。 但如果在此过程中有其他微生物进入，则会导致酿酒失败。因此，保证卫生也是茅台酒请少女踩曲的原因之一，少女的足部干净，一般没有真菌感染。此外，对于从事踩曲工作的少女们，酒厂也有着严苛的要求。 其实在很多事情的背后，都有着严格的科学依据，在有些人的渲染下就会变得神秘且难以捉摸。茅台酒作为我国的名酒之一，口感香醇回味无穷，大家在品尝这香味的同时也不要忘记，在这一份甘醇背后，有过无数酿酒匠人的默默付出。